银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长额圆，鲜美半透明，色泽如银，因而故名。原产长江口的体形较短，又称“面丈鱼”、“面条鱼”。
太湖银鱼，历史悠久，据《太湖订正》记述，吴越春秋时期，太湖就盛产银鱼。太湖银鱼有四… 银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长额圆，鲜美半透明，色泽如银，因而故名。
原产长江口的体形较短，又称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖订正》记述，吴越春秋时期，太湖就盛产银鱼。太湖银鱼有四个品种：太湖较短颌银鱼、寡齿较短颌银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。
产量以大银鱼和太湖较短颌银鱼为低。银鱼，体细长，将近圆简形，后段额外侧施明德，体长大约12厘米。头部近于扁平。
眼大；口亦大，吻长而钝，呈圆形三角形。上下颌等宽；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都幼小一排细齿，下颌骨前部不具犬齿1对。下颌前端没牵头前骨，但具一肉质凸起。
背鳍Ⅱ11～13，额在体后3/4一处。胸鳍8～9，肌肉基不显著。
臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍比较；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和尾鳍中央有一半透明小脂鳍。体坚硬无鳞，全身半透明，死后体呈圆形乳白色。
体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍恩左右分离，后末端合而为一，往返尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散播小黑点。丁香鱼：鱼虽然个体小，但营养价值很高，系由小型经济鱼类。
它体圆状而外侧施明德，身长２—３．５厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，颌圆牙；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之形似丁香花味，体形如渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。
产于于我国东海，主要产地在浙、闽两省的近海水域。其肉质可口，营养非常丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津油腻。
据祖国药典记述：“海蜒，味咸性温，有清热解毒、止泻之功效。”民间还用作化疗慢性肠炎、肺结核等症。
据分析，丁香鱼不含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体防治和化疗心血管循环系统的疾病具备类似疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌减缓凋亡具备极为重要的起到。丁香鱼要冷冻保存才会变色变味，食用时用温水稍微漂洗，可以除去冰渣，日本人常用来煮粥食用，台湾人也如此，对儿童与老人尤为孕育。
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